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黄金煎饼

   日期:2020-10-20     来源:www.3bangche.com    作者:休闲吧    浏览:747    
核心提示:1、煎饼时一直维持小火,不然极易煎糊;2、面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不易成型;3、黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,投入糯米粉后需要要加适量水或鲜奶后再揉成面团;4、没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄

黄金煎饼介绍

1、煎饼时一直维持小火,不然极易煎糊;
2、面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不容易成型;
3、黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后必须要加适量水或鲜奶后再揉成面团;
4、没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等,视自己家里爱好选择;
5、闷煎时请注意,千万不要加强多水,应少量多次的加,不然易粘连变形。

黄金煎饼

黄金煎饼怎么做

第1步

红薯洗净去皮切成小块;

第2步

加入适量放入锅中煮至熟透;

第3步

用漏勺捞出,滤干水分;

第4步

放入碗中压成泥;

第5步

加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀;

第6步

揉成光滑面团;

第7步

取一团粉,搓成丸子,再捏成圆形面饼;

第8步

中间包入椰丝,收口,搓圆;

第9步

将糯米丸压偏成饼;

第10步

平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制;

第11步

当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3篇;

第12步

当见饼体稍微膨胀,就可以出锅了;

第13步

看,金灿灿的,香糯可口!
 
标签: 小吃 黄金煎饼
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