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猪肉酸菜馅包子

   日期:2020-08-20     来源:www.3bangche.com    作者:休闲吧    浏览:890    
核心提示:猪肉酸菜馅的我们东北人比较喜爱,假如吃不习惯可以改用别的馅料。面粉吸水率不同,食谱中和面的水量仅供参考,和面时最佳一点一点投入。

猪肉酸菜馅包子介绍

猪肉酸菜馅的大家东北人比较喜爱,假如吃不习惯可以改用别的馅料。面粉吸水率不一样,食谱中和面的水量仅供参考,和面时最好一点一点加入。

猪肉酸菜馅包子

猪肉酸菜馅包子怎么做

第1步

把面粉放入盆中。

第2步

用温水把酵母溶解开。

第3步

划圈倒入面粉中,一边倒一边用筷子拌成棉絮状。

第4步

揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

第5步

借助面团发酵时间来做馅,把酸菜洗净切碎挤干水分,猪肉剁碎。

第6步

葱和姜也切成碎末。

第7步

把肉馅放入容器中,放入切好的葱和姜。

第8步

再放入油、生抽、料酒、十三香、盐和鸡精。

第9步

顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

第10步

放入酸菜拌匀备用。

第11步

面团发酵至原来的2至2.5倍大。

第12步

用食指戳一下中间没有回缩。

第13步

扒开面团里面成蜂窝状面就发好了。

第14步

把面团揉匀。

第15步

取适量面团擀成长条状,切割成适量大小的剂子。

第16步

用手掌按扁。

第17步

用擀面杖擀成中间稍微厚些,四边薄些的饼皮。

第18步

取一个饼皮中间放入适量的馅。

第19步

用拇指和食指捏出一个边。

第20步

拇指不动,食指一点一点的往拇指这边带饼皮捏出褶来。

第21步

直至收口。

第22步

把包子依次包好后醒发二十分钟。

第23步

冷水入锅,包子之间留些空隙,大火烧开锅后蒸十五分钟。

第24步

成品图。
 
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